L’area “Turismo e Commercio” è tra le più recenti attività avviate dalla cooperativa. Nata nel gennaio 2015 a seguito dell’acquisizione dei rami d’azienda “Ristorazione” e “Alberghiero” dalla storica cooperativa sociale di tipo B “Il posto delle fragole” è stata successivamente ampliata attraverso l’acquisizione di alcune commesse di lavoro per enti pubblici e l’avvio di nuove attività imprenditoriali legate alla gestione di locali pubblici di somministrazione di cibo e bevande, esercizi commerciali.
Immediatamente dopo, la cooperativa ha attivato la sua struttura aziendale per riorganizzare le risorse umane, migliorare gli arredi e le attrezzature, assumere personale qualificato, fornire formazione continua, investire in nuove attività imprenditoriali (bar-ristorante Soul Food) e acquistare l’immobile Hotel Tritone, oltre a progettare e realizzare eventi culturali.
L’area servizi turistici è composta da tre diversi settori di intervento
Ricettività
La gestione diretta dell’Hotel Tritone di Trieste. Sito nella splendida cornice della Pineta di Barcola è uno dei primi alberghi situati in una delle principali vie di accesso alla città di Trieste, la Strada Costiera. L’hotel è composto da 18 stanze per un totale di 26 posti letto.
A fine 2015 la Collina dopo averne acquisito la gestione ha deciso di acquistare l’immobile.
Ristorazione
La Collina attualmente gestisce due ristoranti e un bar: il bar-ristorante “Osteria sociale – Il posto delle fragole”, “Osteria sociale – Casa del Popolo” e il “Bar Weiss” per conto dell’Univ. degli Studi di Trieste.
Commercio
La Cooperativa, agli inizi di marzo 2021 ha acquisito il ramo d’azienda denominato “Bottega del Mondo”, sita a Trieste dall’Associazione Senza Confini – Brez Meja ONLUS. Il negozio è storicamente impegnato nella promozione del commercio equo e solidale grazie all’apporto volontaristico dei soci dell’Associazione. Tale linea è stata mantenuta a seguito dell’acquisizione, al fine di dare continuità a un patrimonio cultuale ormai radicato e ben riconosciuto nell’ambito del territorio giuliano.
